Ramsløk vokser visstnok vilt over store deler av norge og var mye brukt i mat før i tiden. De siste årene han noen folk fra hardanger begynt å selge den på små glass som en slags puré. Før var den bare tilgjengelig på diverse gårdsutsalg men nå har den dukket opp på flere og flere butikker rundt om i landet.
Ramsløk kan minne litt om hvitløk, og kan brukes til så mangt. Den fungerer utmerket godt som en erstatning for pesto. Bland en par teskjeer med litt smør og du har en herlig variant av hvitløks/urtesmør til baguetter eller på biff. Den fungerer også utmerket som en liten ekstra smaksetter på sauser og i supper.
Ramsløk kan ha en litt dominerende smak, så om du skal bruke den som tilsetning kan det være smart å vise litt forsiktighet.
1 kommentarer:
Ah, ramsløk - vikinges hvitløk. Denne liflige urt kom jeg over på en ferskvaredisk på en av mine mange innenriksreiser; mens jeg ble drasset rundt på handletur av ei kort og tabloid bergenserinne. Hun mente den var et kupp fordi den har hvitløkens smak, men ikke de negative bieffektene i form av lukt. Og jeg må si meg enig. Heia ramsløk!
Legg inn en kommentar